新潟ホームページ制作会社&携帯サイト作成代行&メルマガ執筆
★

ウェブ制作、そして・・フードプランナーとして

多数のホームページ制作経験を活かし、インターネット活用で業績を向上させたい事業主の為に、ウェブ制作者として日々研鑽。

そして・・長年従事した前職の「飲食業」での経験を活かし、おもに「食」に力点を置いた「業績向上」コンサルを実施。

日常業務の忙しい事業主に代わって、ネットショップ運営のサポートやノウハウなどを指導しています。

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

新潟に生まれました・・

新潟市の西のはずれの・・農家の三男として生まれ、
子供の頃から、漫画を読むこと、絵を書くことが好きでした。
そういえば、切手収集にのめりこんだ時期もありました。。。

小学生の頃は、猪木・馬場に憧れた格闘技ファンでした。
(なので、座右の銘は・・「馬鹿になれ、とことん馬鹿になれ!」 ^^)


中学・高校のときは卓球部に在籍しつつも、フォーク(アコギ)・ロック(エレキ)に夢中になったりも。^^

社会人となってからは、クラシックにも傾倒。♪

 

飲食業に勤める・・

高校卒業後、地元新潟の飲食店に就職。 以来、22年ほど・・レストラン部門での調理担当、商品開発、ファストフードでの店長を経験し、別会社に転職。 (・・そして起業。)

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

料理の面白さにハマり・・

高校卒業後、これといった強い意識を持たず、就職した飲食業ではあったが・・ 料理を作ること、メニュー開発すること・・など柔軟な発想が問われることに 強いモチベーションを感じ、26歳のとき、猛勉強(?)の末・・調理師免許を取得。
・・・料理人に執着していく自分がいました。

たぶん、料理番組のレシピを一所懸命メモしてる母親を見る限り、料理好きはDNAだと思った。(^-^)

 

危険がいっぱい・・

厨房での怪我で大変な思いをしたこと・・と言えば、 ズンドウ鍋をひっくり返し、腰・足と大やけどを負ったこと。

あと、試作のために調理したピラフで自ら食中毒に・・(T-T)
富山の薬を飲んだけど、一晩中もだえ苦しむことに・・。
それでも人手不足から・・シフトに穴を空けることが出来ず、翌日の朝なんとか出勤。(><)

おかげで、現場での安全・衛生には、人一倍気を使うようになりました。(^-^;)

 

人材の掌握術も・・

飲食店は良いことばかり・・では無い。
お客様からのクレームを受けたり、ということもありますが・・ なんといっても「職場の人間関係」が業績を左右するのではないでしょうか?

年上の同僚、後ろ向きの社員、ルールを守らないパートさん・・ などなど、一筋縄では行かない場面が毎日あったり・・と。

正直、2年ほど辛い時期が続いてたこともありました・・。

そんなある日、
何気なく入ったコンビニの本棚に、解決の糸口となる・・
「勝利の方程式(野村監督 著)」という文庫本を発見、購入。


強いチームが優勝できるのではなく、
優勝するにふさわしいチームが優勝する


指揮官としてのプロ理論、人材活用における全てが詰まってるような内容に、目からウロコが落ちたような感覚を記憶してます。

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

共に協力していく関係作りを・・

弊社では、お客様と最良のコミュニケーションを築き、お互いにとっての「良い結果に向かって協力」していく関係作りを大切にしています。

ゆうきデザイン

★フードコーディネーター